Servings: 4 personnes
Calories: 280kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Presse-agrumes (optionnel)
- Presse-agrumes (optionnel)
Ingrédients
- 400 g poisson blanc (cabillaud par exemple)
- 400 ml lait de coco
- 2 citrons verts (jus)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c.m. morceau de gingembre frais
- 1 unité piment rouge (facultatif) selon votre goût
- 500 ml bouillon de poisson
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Émincer finement l’oignon, l’ail et le gingembre. Couper le poisson en morceaux de taille moyenne, en retirant les arêtes si nécessaire.
- Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile et ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment. Laisser dorer jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Verser le bouillon de poisson dans la casserole et porter à ébullition. Incorporer délicatement les morceaux de poisson et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajouter le lait de coco et le jus de citron vert. Mélanger doucement pour ne pas briser les morceaux de poisson.
- Servir bien chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Pour des substitutions, utilisez du lieu jaune ou du tilapia à la place du cabillaud. Si vous êtes végétarien, replacez le bouillon de poisson par du bouillon de légumes et ajoutez des champignons.
Cette soupe se conserve bien pendant 2 jours au réfrigérateur. N'oubliez pas de réchauffer doucement pour préserver la texture du poisson.
Pour une explosion de saveurs, ajoutez une pincée de sucre dans le bouillon pour équilibrer l'acidité du citron vert.
Servez avec un petit pain grillé pour un repas complet.
Nutrition
Calories: 280kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 22g | Fat: 18g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 800mg | Potassium: 500mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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