Servings: 4 personnes
Calories: 310kcal
Cost: 18 $
Equipment
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Presse-agrume
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 500 g filets de poisson blanc (cabillaud ou merlu)
- 1 litre bouillon de légumes
- 400 ml lait de coco
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail haché
- 1 piment rouge facultatif
- 2 citrons verts (jus)
- 1 citron vert (zeste)
- 1 c.s huile de coco
- 1 bouquet coriandre fraîche
- q.s. sel et poivre noir
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
- Incorporez les filets de poisson dans le bouillon et laissez cuire 8 à 10 minutes.
- Retirez le poisson, effilochez-le grossièrement et remettez-le dans la soupe.
- Hors du feu, ajoutez le jus et le zeste de citron vert.
- Salez, poivrez et garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Pour une version plus épicée, laissez le piment infuser dans la soupe durant la cuisson. Vous pouvez remplacer le poisson blanc par des crevettes ou des pétoncles. Cette soupe se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Servez-la avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet. Si vous préférez une texture plus crémeuse, vous pouvez mixer une partie de la soupe avant d'ajouter le poisson.
Nutrition
Calories: 310kcal | Carbohydrates: 9g | Protéines: 28g | Fat: 18g | Lipides saturés: 14g | Choléstérol: 65mg | Sodium: 850mg | Potassium: 750mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 6IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 8mg | Fer: 12mg
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