Servings: 6 personnes
Calories: 120kcal
Cost: 7.50
Equipment
- Grande casserole ou faitout
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 1 chou vert
- 3 carottes
- 4 branches céleri
- 2 oignons
- 4 gousses ail
- 2 litres bouillon de légumes sans sel ajouté
- 1 boîte tomates concassées (400g)
- 1 bouquet persil frais
- 2 c.s huile d'olive
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez et émincez finement le chou vert.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Lavez et coupez le céleri en petits morceaux.
- Épluchez et émincez les oignons et l'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes et le céleri, puis faites cuire 5 minutes en remuant.
- Incorporez le chou émincé et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et les tomates concassées.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Juste avant de servir, ajoutez le persil frais ciselé.
Notes
Cette soupe est parfaite pour une cure détox ou un repas léger. Elle se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et gagne en saveur le lendemain.
Pour une version plus consistante, vous pouvez ajouter des haricots blancs ou des lentilles.
N'hésitez pas à ajuster les épices avec un peu de paprika ou de curry pour varier les plaisirs.
Si vous préférez une texture lisse, mixez la soupe après cuisson.
Servez bien chaude, avec éventuellement un filet de citron pour accentuer la fraîcheur.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 4g | Fat: 3g | Lipides saturés: 0.5g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 2g | Sodium: 350mg | Potassium: 720mg | Fibre: 6g | Sucre: 8g | Vitamine A: 180IU | Vitamine C: 90mg | Calcium: 8mg | Fer: 10mg
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