Servings: 4 personnes
Calories: 130kcal
Cost: $10
Equipment
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Planche à découper
- Couteau
- Huile d'olive
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre bouillon de légumes
- 100 ml crème fraîche
- q.s. sel à goût
- q.s. poivre à goût
- q.s. muscade optionnel
Instructions
- Lavez soigneusement le chou-fleur et découpez-le en petits morceaux.
- Faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans une casserole.
- Ajoutez l'oignon haché et l'ail écrasé. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de chou-fleur à la casserole et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée onctueuse.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade si souhaité.
Notes
Pour une soupe encore plus crémeuse, ajoutez un petit morceau de pomme de terre pendant la cuisson. Si vous n'avez pas de crème fraîche, utilisez du lait entier ou de la crème de coco. Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou du fromage blanc.
Nutrition
Calories: 130kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 3g | Fat: 9g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 25mg | Sodium: 300mg | Potassium: 500mg | Fibre: 3g | Sucre: 3g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 80mg | Calcium: 4mg | Fer: 4mg
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