Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 $
Equipment
- Plaque de cuisson
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Spatule en bois
- Grand bol
Ingrédients
- 1 chou-fleur coupé en fleurettes
- 2 tasses cheddar râpé
- 4 gousses ail hachées
- 1 oignon oignon émincé
- 4 tasses bouillon de légumes
- 2 c.s huile d'olive
- q.s. sel au goût
- q.s. poivre au goût
- 1/2 tasse crème fraîche facultatif
- q.s. ciboulette pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et préparez le chou-fleur sur une plaque de cuisson.
- Arrosez les fleurettes de chou-fleur d’huile d’olive, ajoutez l’ail, le sel et le poivre, puis mélangez.
- Rôtissez le chou-fleur au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- Faites revenir l’oignon émincé dans une grande casserole jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le chou-fleur rôti et le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter 10 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez le cheddar râpé et remuez jusqu’à ce qu’il fonde. Ajoutez la crème fraîche si désiré, ajustez l’assaisonnement et servez chaud, garni de ciboulette.
Notes
N’hésitez pas à utiliser un bouillon maison pour un goût encore plus prononcé. Pour une texture encore plus crémeuse, gratinez la soupe avec une couche de cheddar supplémentaire avant de servir. La soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et peut être congelée pour une utilisation ultérieure. Évitez d’ajouter la crème fraîche avant congélation.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 8g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 50mg | Calcium: 300mg | Fer: 1.5mg
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