Servings: 6 personnes
Calories: 120kcal
Cost: 5 dollars
Equipment
- Casserole
- Cuillère en bois
- Râpe microplane
- Presse-agrumes
- Récipient large et plat si pas de sorbetière
- Fouet
Ingrédients
- 200 g sucre blanc
- 500 ml eau
- 6 à 8 unités citrons frais et juteux
- 1 blanc d'œuf optionnel pour une texture aérienne
Instructions
- Dans une casserole, versez 500 millilitres d'eau et 200 grammes de sucre blanc.
- Chauffez à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre, puis portez à ébullition pendant 30 secondes.
- Préparez un bain d'eau glacée.
- Transférez la casserole dans le bain d'eau glacée pour refroidir rapidement le sirop.
- Récupérez le zeste des citrons et pressez-en le jus pour obtenir environ 250 millilitres.
- Une fois le sirop refroidi, incorporez le jus de citron filtré et le zeste.
- Si souhaité, ajoutez un blanc d'œuf battu jusqu'à obtention d'une mousse légère.
- Versez le mélange dans une sorbetière et faites tourner pendant 25 à 30 minutes, ou dans un récipient plat au congélateur en remuant toutes les 30 minutes pendant 3 heures.
- Après 4 heures au congélateur, votre sorbet devrait être prêt à être dégusté.
- Servez le sorbet dans des coupes en verre transparentes ou dans des écorces de citron pour une belle présentation.
Notes
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un blanc d'œuf battu. Le sorbet se conserve bien deux à trois semaines au congélateur dans un récipient hermétique. Pour plus de goût, vous pouvez ajouter des saveurs comme de la menthe, du basilic ou du gingembre frais. Servez le sorbet dans des coupes en verre transparentes ou dans des écorces de citron pour une belle présentation.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 0.3g | Fat: 0.2g | Sodium: 1mg | Potassium: 50mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine C: 10mg | Calcium: 10mg | Fer: 0.2mg
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