Servings: 8 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10
Equipment
- Fouet
- Plaque de cuisson
- Grille de refroidissement
- Grand bol de mélange
- Coupe-pâté ou fourchettes
Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 67 g sucre granulé
- 10 g poudre à lever
- 2.5 g sel
- 113 g beurre non salé, froid et coupé en dés
- 120 ml crème épaisse
- 1 œuf
- 5 ml extrait de vanille
- 150 g baies mélangées (myrtilles, framboises, fraises, etc.)
- 120 g sucre en poudre (pour le glaçage)
- 30 ml lait (pour le glaçage)
- 2.5 ml extrait de vanille (pour le glaçage)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre granulé, la poudre à lever et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé et incorporez-le à la farine jusqu'à obtenir une texture de sable grossier.
- Dans un autre bol, mélangez la crème, l'œuf et l'extrait de vanille, puis versez le mélange dans le bol de farine.
- Remuez délicatement pour former une pâte, puis incorporez les baies sans les écraser.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, façonnez la pâte en un cercle d'environ 2,5 cm d'épaisseur et découpez-la en 8 parts.
- Disposez les parts sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 18-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pendant que les scones refroidissent, préparez le glaçage en mélangeant le sucre en poudre, le lait et l'extrait de vanille dans un petit bol.
- Une fois les scones refroidis, nappez-les du glaçage.
Notes
Pour une version sans produits laitiers, remplacez la crème par du lait de noix de coco entier. Pour la glace, toute sorte de lait végétal fonctionne.
Vous pouvez utiliser des baies congelées directement sans les décongeler pour éviter un mélange trop humide.
Les scones sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les congeler avant glaçage pour une utilisation ultérieure.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 4g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 35mg | Sodium: 220mg | Potassium: 90mg | Fibre: 1g | Sucre: 10g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 3mg | Fer: 5mg
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