Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Couteau et planche à découper
- Spatule
- Aneth frais (facultatif)
Ingrédients
- 4 pavés saumon frais
- 20 cl crème fraîche liquide
- 1 unités citron bio (zeste et jus)
- 1 gousse ail
- 1 c.s moutarde
- 2 c.s huile d'olive
- q.s. sel et poivre
- q.s. aneth frais (facultatif)
Instructions
- Lavez et séchez les pavés de saumon, puis pressez le citron pour en extraire le jus et râpez son zeste.
- Écrasez la gousse d'ail avec le plat d'un couteau et hachez-la grossièrement.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis déposez-y les pavés de saumon côté peau vers le bas et laissez dorer pendant 3 à 4 minutes.
- Retournez les pavés de saumon délicatement pour saisir l'autre face.
- Dans une casserole, versez la crème fraîche, incorporez la moutarde, l'ail haché, le jus et le zeste de citron, puis salez et poivrez.
- Faites chauffer doucement en remuant jusqu'à obtenir une texture homogène, puis ajoutez l'aneth si désiré.
- Disposez les pavés de saumon dans une assiette chaude et nappez-les de sauce avant de servir.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec.
- Si vous n'avez pas d'aneth, du persil ou du basilic peuvent être de bons substituts.
- Pensez à laisser mariner le saumon dans un mélange de jus de citron et d'huile d'olive 30 minutes avant la cuisson pour encore plus de saveurs.
- Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais attention à ne pas les laisser à température ambiante plus de 2 heures.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 30g | Fat: 23g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 250mg | Potassium: 500mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!