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Saumon Crémeux Ail

Saumon Crémeux Ail

Recette de Saumon Crémeux Ail en 25 min. Sauce onctueuse, épinards et tomates séchées pour un dîner chic et facile. Succès familial garanti.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Grande poêle antiadhésive
  • Spatule
  • Planche à découper
  • Bon couteau
  • Économe (pour râper le parmesan)

Ingrédients

  • 4 beaux filets de saumon
  • 200 ml crème fraîche épaisse (30% de matière grasse)
  • 4 gousses d'ail émincées finement
  • 1 c.s d'huile d'olive extra vierge
  • 100 g tomates séchées coupées en lanières
  • 100 g épinards frais une bonne poignée
  • q.s. sel
  • q.s. poivre noir fraîchement moulu
  • 50 g parmesan râpé (Parmigiano Reggiano recommandé)
  • 1 c.c de basilic frais haché ou ½ c.à.c de basilic séché

Instructions

  • Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux dans une grande poêle antiadhésive.
  • Ajoutez les gousses d'ail émincées et faites-les dorer lentement en remuant souvent.
  • Augmentez légèrement le feu à moyen et déposez les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le haut.
  • Salez et poivrez le saumon et laissez cuire sans toucher pendant 4 à 5 minutes.
  • Retournez le saumon délicatement et faites cuire encore 3 à 4 minutes.
  • Retirez le saumon sur une assiette.
  • Dans la même poêle, ajoutez les tomates séchées et les épinards frais, puis faites sauter 1 à 2 minutes.
  • Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien.
  • Ajoutez le basilic et le parmesan râpé, puis remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce lisse.
  • Remettez les filets de saumon dans la poêle et laissez mijoter 2 à 3 minutes avant de servir.

Notes

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème liquide ou de la crème de soja pour une version allégée.
Pour interchanger les tomates séchées, optez pour des tomates cerises poêlées.
Les épinards peuvent être remplacés par de la roquette ou du kale.
Si vous conservez des restes, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur et dégustez-les dans les 1 à 2 jours.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 30g | Fat: 35g | Lipides saturés: 15g | Graisses polyinsaturées: 5g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 15mg | Fer: 10mg
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