Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Pince à barbecue
- Thermomètre à viande
- Cheminée d'allumage pour barbecue charbon
- Barbecue (charbon, gaz ou électrique)
- Papier absorbant pour huiler les grilles
Ingrédients
- 1 Saucisses de porc traditionnelles
- 1 Saucisses de Toulouse
- 1 Saucisses merguez
- 1 Chipolatas
- 1 Saucisses de Francfort
- 1 Saucisses italiennes
- 1 Saucisses de campagne
- q.s. Huile végétale pour graisser les grilles
- q.s. Marinade barbecue maison facultatif
Instructions
- Préparez le barbecue en allumant les briquettes 30 minutes avant la cuisson.
- Organisez les braises en zones de chaleur intense et douce.
- Pour le barbecue au gaz, préchauffez à feu moyen entre 160°C et 180°C.
- Huilez légèrement les grilles avant d'y placer les saucisses.
- Sortez les saucisses du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant la cuisson.
- Disposez les saucisses perpendiculairement aux barres de la grille.
- Pour les chipolatas, faites-les cuire 8 à 10 minutes en les retournant toutes les 2 minutes.
- Pour les merguez, faites-les cuire 10 à 12 minutes, en les retournant toutes les 2-3 minutes.
- Pour les saucisses de Toulouse, comptez 15 à 20 minutes avec retournement toutes les 3-4 minutes.
- Pour les saucisses épaisses de campagne, prévoyez 20 à 25 minutes avec surveillance.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre, la température interne doit atteindre 70°C.
- Servez avec des accompagnements de légumes grillés, salades ou pain grillé.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, n'hésitez pas à ajouter des épices à vos saucisses ou à préparer une marinade. Essayez d'utiliser plusieurs types de saucisses pour plaire à tous vos invités. Conservez les saucisses au réfrigérateur jusqu'au jour de la cuisson pour garantir leur fraîcheur. Pensez à ne pas piquer les saucisses pendant la cuisson pour éviter de perdre le jus.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 2g | Protéines: 25g | Fat: 28g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 17g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 900mg | Potassium: 300mg | Calcium: 1mg | Fer: 10mg
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