Servings: 4 personnes
Calories: 650kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Casserole profonde
- Poêle antiadhésive
- Presse-purée
- Écumoire
- Louche
Ingrédients
- 500 g saucisses de qualité
- 800 g pommes de terre à chair farineuse
- 200 ml lait entier
- 50 g beurre frais
- q.s. sel
- q.s. poivre du moulin
- q.s. muscade moulue facultatif
Instructions
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers.
- Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition douce pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer une poêle avec une noisette de beurre et y faire dorer les saucisses à feu moyen, sans les piquer.
- Égoutter les pommes de terre cuites, puis ajouter le beurre et le lait chaud dans la casserole.
- Écraser les pommes de terre avec un presse-purée jusqu'à obtenir une texture aérienne et assaisonner avec sel, poivre et une pointe de muscade.
- Dans chaque assiette, former un petit nid de purée et y déposer deux saucisses dessus.
- Ajouter une noisette de beurre fondu sur le dessus et parsemer de persil frais.
Notes
Pour une purée encore plus onctueuse, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche juste avant de servir.
Choisissez des pommes de terre à chair farineuse pour une meilleure texture de purée.
Assurez-vous de goûter la purée avant d'ajuster l'assaisonnement pour obtenir le meilleur goût.
Les restes peuvent être conservés 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les séparément pour préserver la texture.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 20g | Fat: 35g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 120mg | Fer: 3mg
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