Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 10 $
Equipment
- Grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Mixeur plongeant (optionnel)
- Casserole à mijoter
Ingrédients
- 500 g tomates fraîches ou une boîte de tomates pelées
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 2 c.s. huile d'olive
- 1 c.s. concentré de tomate
- 1 branche thym frais
- 1 feuille laurier
- q.s. sel au goût
- q.s. poivre au goût
Instructions
- Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Pelez et coupez les tomates en dés si elles sont fraîches.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon et l'ail et laissez-les suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates, le concentré de tomate, le thym et la feuille de laurier dans la casserole. Salez et poivrez légèrement, puis mélangez bien.
- Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- (Optionnel) Mixez légèrement la sauce pour obtenir une texture veloutée.
Notes
Pour une sauce encore plus savoureuse, incorporez une noix de beurre à la fin de la cuisson. La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou congelée. Étiquetez les contenants avec la date pour suivre leur fraîcheur. Ajoutez une pincée de sucre si les tomates sont trop acides, et déglacez avec un peu de vin blanc pour un goût plus subtil.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 3g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 4mg | Fer: 8mg
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