Servings: 4 personnes
Calories: 30kcal
Cost: 5 dollars
Equipment
- Bol
- Cuillère à café
Ingrédients
- 100 ml jus de yuzu ou citron vert
- 100 ml sauce soja
- 50 ml mirin
- 1 c.c dashi en poudre
Instructions
- Dans un bol, mélanger le jus de yuzu et la sauce soja.
- Ajouter le mirin au mélange et bien remuer.
- Incorporer la dashi en poudre et mélanger jusqu'à dissolution complète.
- Goûter et ajuster les ingrédients selon vos préférences (ajouter du sucre pour plus de douceur ou plus de yuzu pour plus d'acidité).
- Verser dans un flacon hermétique et réfrigérer avant utilisation.
Notes
Vous pouvez personnaliser cette sauce en ajoutant un peu de gingembre râpé ou de piment pour plus de caractère.
La sauce ponzu se marie parfaitement avec des poissons, viandes grillées, et légumes. Utilisez-la comme marinade ou comme vinaigrette pour vos salades.
Conservez la sauce au réfrigérateur dans un flacon hermétique pour une utilisation ultérieure. Elle se conserve plusieurs mois.
Nutrition
Calories: 30kcal | Carbohydrates: 7g | Protéines: 1g | Sodium: 600mg | Potassium: 35mg | Sucre: 1g | Vitamine C: 10mg | Calcium: 5mg | Fer: 0.2mg
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