Servings: 4 personnes
Calories: 50kcal
Cost: 5 dollars
Equipment
- Petite casserole
- Fouet
- Bocal hermétique
Ingrédients
- 4 c.s purée de tamarin
- 3 c.s sucre de palme ou de sucre brun
- 2 c.s sauce soja
- 1 c.s pâte de crevettes facultatif pour une sauce Pad Thaï vegan
- 1 c.s huile végétale
- 1 pincée piment rouge broyé selon votre tolérance
Instructions
- Rassemblez tous vos ingrédients et faites tremper la purée de tamarin dans un peu d’eau chaude.
- Dans une petite casserole, chauffez l’huile végétale et ajoutez-y la purée de tamarin. Remuez pendant 1 à 2 minutes.
- Incorporez le sucre de palme dans la casserole et attendez qu’il fonde complètement.
- Ajoutez la sauce soja et le piment, et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Ajustez les saveurs si nécessaire.
- Versez la sauce dans un bocal hermétique pour qu’elle infuse tranquillement.
Notes
Pour une explosion de saveurs, ajoutez un zeste de citron vert frais juste avant de servir. La sauce se conserve environ une semaine au réfrigérateur dans un contenant bien fermé. Pour une conservation plus longue, congeler la sauce dans des petits pots. N'hésitez pas à utiliser cette sauce comme base pour d'autres recettes ou en marinade.
Nutrition
Calories: 50kcal | Carbohydrates: 12g | Sodium: 150mg | Potassium: 30mg | Fibre: 1g | Sucre: 8g | Vitamine C: 2mg | Calcium: 1mg | Fer: 1mg
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