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sauce nantua

Sauce Nantua

Découvrez pourquoi la sauce nantua est un incontournable de la cuisine française. Recette simple et savoureuse pour vos quenelles et plats raffinés.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Une casserole moyenne
  • Un fouet
  • Une spatule en bois
  • Un bol pour chauffer le lait

Ingrédients

  • 500 ml béchamel
  • 100 g crème fraîche épaisse
  • 200 g chair d’écrevisses ou des crevettes roses comme alternative
  • 30 g beurre
  • 1 c.s concentré de tomate
  • q.s. sel
  • q.s. poivre
  • 1 pincée noix de muscade

Instructions

  • Faites fondre doucement le beurre dans une casserole à feu moyen.
  • Ajoutez la farine en pluie tout en remuant constamment avec un fouet.
  • Continuez à cuire pendant 2 minutes pour obtenir un roux blond.
  • Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant vigoureusement.
  • Ajoutez la crème fraîche à la béchamel et mélangez jusqu'à incorporation.
  • Incorporez la chair d’écrevisses ou les crevettes roses.
  • Ajoutez le concentré de tomate et assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
  • Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, ajoutez du lait si trop épaisse.
  • Servez chaud.

Nutrition

Calories: 300kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 10g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 250mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 15mg | Fer: 4mg
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