Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 8
Equipment
- Un saladier
- Un fouet
- Une casserole
- (Optionnel) Un Thermomix
Ingrédients
- 150 ml crème liquide entière
- 1 c.s jus de citron
- 100 g beurre fondu
- q.s. sel et poivre sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Battez les jaunes d'œufs dans un bol avec le jus de citron jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Faites fondre le beurre sans le faire bouillir, puis incorporez-le progressivement au mélange de jaunes d'œufs en remuant constamment.
- Battez la crème liquide jusqu'à obtenir une consistance ferme et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
Notes
Pour une version légère, remplacez la crème par du yaourt grec.
Conservez la sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum, mais consommez-la rapidement pour une meilleure texture.
Ne recongelez jamais la sauce, car cela risque de la faire se séparer.
Servez la sauce dans une coupelle à côté des asperges ou directement sur celles-ci pour un plat savoureux.
Conservez la sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum, mais consommez-la rapidement pour une meilleure texture.
Ne recongelez jamais la sauce, car cela risque de la faire se séparer.
Servez la sauce dans une coupelle à côté des asperges ou directement sur celles-ci pour un plat savoureux.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 2g | Protéines: 3g | Fat: 27g | Lipides saturés: 16g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 100mg | Potassium: 35mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 300IU | Calcium: 25mg | Fer: 1mg
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