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sauce marchand de vin

Sauce Marchand de Vin

Découvrez l'univers savoureux de la sauce marchand de vin. Apprenez à la préparer facilement et sublimer vos plats avec cette recette traditionnelle française.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personnes
Calories: 120kcal
Cost: 10

Equipment

  • Poêle ou petite casserole
  • Couteau
  • Planche à découper

Ingrédients

  • 250 ml Vin rouge un bon vin de table
  • 500 ml Fond de veau ou bouillon corsé
  • 2 Échalotes finement hachées
  • 30 g Beurre pour la touche finale

Instructions

  • Dans une poêle ou une petite casserole, faites revenir les échalotes dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
  • Ajoutez le vin rouge et laissez réduire doucement pendant environ 10 minutes.
  • Incorporez le fond de veau et laissez mijoter à feu doux encore 5 à 10 minutes.
  • Pour finir, liez la sauce avec une noisette de beurre froid.

Notes

Choisissez un vin rouge corsé, évitez les vins trop légers. L'équilibre entre le vin, les échalotes et le bouillon est essentiel. Ajoutez des herbes comme du thym pour personnaliser la sauce. La sauce peut être préparée à l'avance et se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir. Pour une touche créative, essayez d'incorporer une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.

Nutrition

Calories: 120kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 2g | Fat: 10g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 350mg | Potassium: 150mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 10mg | Fer: 0.5mg
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