Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Grand bol
- Spatule
Ingrédients
- 500 g champignons mélangez des champignons de Paris et des cèpes si possible
- 1 oignon ou 2 échalotes finement hachées
- 20 cl crème liquide ou crème végétale pour une sauce forestière vegan
- 10 cl vin blanc sec
- 20 g beurre
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 pincée muscade
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon ou les échalotes, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporez les champignons coupés en lamelles et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
- Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la crème, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade.
- Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Notes
N’hésitez pas à personnaliser la sauce avec des herbes fraîches ou des épices selon vos goûts. Vous pouvez congeler la sauce pour une utilisation ultérieure. Optez pour des champignons frais de saison pour un meilleur goût. Cette sauce accompagne merveilleusement des viandes comme le poulet ou le veau, mais peut également être utilisée pour des plats végétariens.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 4g | Fat: 21g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 200mg | Potassium: 350mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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