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sauce fond de veau

sauce fond de veau

Découvrez le secret d'une sauce fond de veau savoureuse et facile à préparer. Idéale pour sublimer vos plats en toutes occasions.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Repos: 5 minutes
Temps total: 30 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Servings: 4 personnes
Calories: 80kcal
Cost: 5 dollars

Equipment

  • Casserole moyenne
  • Spatule en bois
  • Fouet
  • Verre doseur

Ingrédients

  • 500 ml d'eau
  • 2 c.s fond de veau déshydraté
  • 1 oignon finement émincé
  • 2 échalotes ciselées
  • 100 ml vin blanc sec
  • 1 c.s moutarde (facultatif)
  • q.s. huile d'olive
  • q.s. Sel
  • q.s. Poivre

Instructions

  • Dans une casserole, faites revenir doucement les oignons et les échalotes dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
  • Verser le vin blanc et laissez-le réduire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez l'eau et le fond de veau déshydraté. Mélangez bien pour dissoudre complètement la poudre, puis portez à ébullition.
  • Baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Notes

Pour une sauce encore plus gourmande, incorporez une noix de beurre juste avant de servir. Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes pour une version sans alcool. Conservez la sauce au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur dans des petits pots stérilisés pour une utilisation future. N'oubliez pas de goûter régulièrement pour ajuster les saveurs à votre convenance.

Nutrition

Calories: 80kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 3g | Fat: 4g | Lipides saturés: 0.5g | Sodium: 250mg | Potassium: 150mg | Sucre: 1g | Vitamine C: 2mg | Calcium: 10mg | Fer: 0.5mg
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