Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Poêle en fonte
- Casserole moyenne
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 200 ml vinaigre de vin blanc
- 2 unités oignons rouges
- 3 gousses ail
- 2 unités poivrons rouges
- 100 ml huile d'olive
- 2 unités feuilles de laurier
- 1 c.u graines de coriandre
- 1 petit piment rouge
- q.s. sel selon votre goût
Instructions
- Émincer finement les oignons rouges et découper les poivrons en fines lanières.
- Faire chauffer doucement l'huile d'olive dans une grande poêle et ajouter les légumes avec une pincée de sel.
- Laisser fondre les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
- Dans une casserole séparée, verser le vinaigre blanc avec 100 ml d'eau.
- Ajouter les gousses d'ail légèrement écrasées, les feuilles de laurier et les graines de coriandre.
- Porter doucement le mélange à ébullition.
- Verser le bouillon chaud sur les légumes cuits.
- Ajouter le piment rouge coupé en deux.
- Laisser mijoter à feu très doux pendant 15 minutes.
Notes
Pour une version vegan, évitez tout ingrédient animal.
Pensez à laisser reposer la sauce au moins une heure avant de la servir pour développer les arômes.
Conservez la sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Ajustez le piment selon votre goût pour une sauce plus ou moins épicée.
Utilisez des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour des saveurs encore plus intenses.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 1g | Fat: 12g | Lipides saturés: 1.5g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 10g | Sodium: 300mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 20mg | Fer: 1.5mg
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