Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Sauteuse
- Couteau d'office
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Casserole
Ingrédients
- 200 g crevettes crues décortiquées
- 150 g moules fraîches
- 100 g champignons de Paris
- 2 échalotes
- 30 cl vin blanc sec
- 20 cl crème fraîche liquide
- 50 g beurre
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
Instructions
- Hachez finement les échalotes et émincez les champignons.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Ajoutez les champignons et laissez-les suer quelques minutes.
- Incorporez les crevettes et les moules dans la sauteuse.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
- Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire légèrement.
- Salez et poivrez selon votre goût, en ajustant pour obtenir une consistance crémeuse.
Notes
Pour une sauce encore plus parfumée, incorporez une cuillère de cognac juste avant de servir. Cette sauce se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ne pas congeler la sauce pour préserver la texture des fruits de mer. Choisissez des fruits de mer ultra-frais pour une meilleure qualité de la sauce.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 18g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 70mg | Fer: 1.5mg
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