Servings: 4 personnes
Calories: 80kcal
Cost: 5 dollars
Equipment
- Saladier
- Couteau économe
- Râpe fine
- Torchon propre
- Presse-agrumes
Ingrédients
- 1 concombre bien ferme
- 250 g yaourt nature de préférence grec
- 1 gousse d’ail
- 1/2 citron jus de citron
- 2 c.s huile d’olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. persil ou d’aneth frais facultatif
Instructions
- Lavez et pelez partiellement le concombre ; coupez-le en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines.
- Râpez finement la chair et placez-la dans un bol, salez légèrement et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, versez le yaourt, ajoutez l’ail écrasé, le jus de citron, le sel et le poivre, puis incorporez les herbes si désiré.
- Ajoutez le concombre pressé au mélange de yaourt, incorporez délicatement et terminez par un filet d’huile d’olive.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement, puis laissez reposer la sauce au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Notes
Pour une sauce plus crémeuse, utilisez du yaourt entier ou mélangez avec un peu de fromage blanc. Cette sauce se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Évitez de congeler la sauce, car le yaourt perdra sa texture crémeuse. Pour des variations, vous pouvez essayer un yaourt végétal ou ajouter des herbes comme le basilic pour un goût différent.
Nutrition
Calories: 80kcal | Carbohydrates: 6g | Protéines: 4g | Fat: 6g | Lipides saturés: 1g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 2mg | Sodium: 180mg | Potassium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 2IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 6mg | Fer: 2mg
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