Servings: 4 personnes
Calories: 180kcal
Cost: 5 dollars
Equipment
- Petite casserole
- Spatule en bois
- Couteau pour hacher l'échalote
- Bain-marie
- Passoire
Ingrédients
- 250 g beurre doux
- 1 échalote finement hachée
- 10 cl vin blanc sec
- 2 c.s vinaigre de vin blanc
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Hachez finement l'échalote et faites-la revenir dans une casserole à feu doux avec une cuillère à café d'eau.
- Ajoutez le vin blanc et le vinaigre de vin blanc, puis laissez mijoter jusqu'à évaporation presque complète du liquide.
- Retirez la casserole du feu et incorporez progressivement le beurre froid coupé en dés tout en remuant avec une spatule en bois.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût, puis goûtez pour ajuster les saveurs. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau chaude pour la détendre légèrement.
- Servez immédiatement pour profiter de sa chaleur et de sa texture soyeuse.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 1g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 7g | Choléstérol: 61mg | Sodium: 150mg | Vitamine A: 720IU
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