Servings: 4 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Fouet
- Tamis fin
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 20 g morilles séchées
- 250 ml crème fraîche liquide
- 1 unité oignon finement haché
- 30 g beurre
- 1 c.s farine
- q.s. sel sel et poivre selon votre goût
- q.s. poivre
Instructions
- Réhydratez les morilles séchées dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes.
- Égouttez-les bien et conservez l'eau de trempage, en la filtrant pour éviter les impuretés.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux et ajoutez l'oignon haché.
- Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
- Incorporez les morilles et laissez-les cuire quelques minutes.
- Saupoudrez la farine et mélangez bien pour créer une liaison.
- Versez la crème fraîche tout en remuant constamment.
- Ajoutez un peu d'eau de trempage pour ajuster la consistance, puis salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Notes
Pour une sauce plus légère, remplacez la crème par du lait de coco ou une crème végétale.
Cette sauce se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou peut être congelée.
N'oubliez pas de filtrer l'eau de trempage des morilles pour éviter les impuretés.
Ajoutez une pointe de muscade pour rehausser les saveurs, ou déglacez avec un peu de vin blanc pour plus de profondeur.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 3g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 150mg | Potassium: 200mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 3mg | Fer: 4mg
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