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sauce aux cèpes

sauce aux cèpes

Découvrez une recette de sauce aux cèpes qui évoque les sous-bois d'automne. Simple et gourmande, elle sublimera vos pâtes et viandes avec élégance.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personnes
Calories: 280kcal
Cost: 10 dollars

Equipment

  • Poêle antiadhésive
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Autre équipement

Ingrédients

  • 300 g cèpes
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses ail
  • 20 cl crème fraîche épaisse
  • 50 g beurre
  • 1 verre cognac optionnel
  • q.s. huile d'olive
  • q.s. sel et poivre

Instructions

  • Nettoyez soigneusement les cèpes et coupez-les en tranches fines. Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.
  • Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez les cèpes. Laissez-les dorer pendant environ 5 minutes.
  • Incorporez l'oignon et l'ail dans la poêle, puis laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Déglacez avec le cognac et flamber légèrement.
  • Ajoutez la crème fraîche vers la fin de la cuisson, remuez, salez et poivrez. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.

Notes

Cette sauce peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour congeler, évitez d'ajouter la crème avant. Utilisez des bacs à glaçons pour des portions individuelles. Pour une sauce plus légère, remplacez la crème avec du yaourt grec ou une crème végétale. N'hésitez pas à ajouter des épices ou des herbes selon vos goûts.

Nutrition

Calories: 280kcal | Carbohydrates: 9g | Protéines: 5g | Fat: 24g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 500mg | Potassium: 300mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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