Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 5
Equipment
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Torchons ou papier absorbant
Ingrédients
- 200 g Feuilles d'oseille fraîches
- 30 g Beurre doux ou demi-sel
- 150 ml Crème fraîche liquide
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
Instructions
- Choisissez des feuilles d'oseille fraîches et bien vertes.
- Lavez-les soigneusement sous l'eau froide.
- Séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant.
- Ciselez finement les feuilles d'oseille.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez les feuilles d'oseille et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient flétries.
- Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu doux quelques minutes.
- Ajustez l'acidité si nécessaire en ajoutant du sucre ou un peu de citron.
Notes
Pour une sauce moins acide, blanchissez les feuilles d'oseille quelques secondes dans de l'eau bouillante salée.
Ajoutez une petite cuillère de sucre ou de miel pour équilibrer les saveurs.
Cette sauce se congèle facilement : versez-la dans des bacs à glaçons pour des portions individuelles.
Variez les saveurs en ajoutant des herbes fraîches ou un peu de gingembre pour une touche moderne.
Conservez la sauce au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3-4 jours.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 3g | Protéines: 2g | Fat: 14g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 20IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 2mg | Fer: 5mg
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