Servings: 4 personnes
Calories: 280kcal
Cost: 8 $
Equipment
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
- Fouet ou fourchette
Ingrédients
- 200 g riz déjà cuit
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 carotte
- 100 g petits pois
- 3 c.s huile d’olive
- 1 jus de citron le jus d’un
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. feuilles de menthe facultatif
Instructions
- Dans un grand saladier, versez le riz cuit et assurez-vous qu’il soit bien refroidi.
- Coupez la carotte en petits dés, le poivron en lamelles fines, et le concombre en rondelles, puis mélangez-les avec le riz.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis fouettez pour obtenir une sauce homogène.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement, puis ajoutez des feuilles de menthe et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Notes
Pour une touche personnelle, remplacez le poivron vert par du rouge ou ajoutez des dés de tomates. Utilisez du riz complet pour une version plus saine. Conservez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Évitez la congélation pour conserver le croquant des légumes. N'hésitez pas à varier les légumes selon les saisons et les envies.
Nutrition
Calories: 280kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 7g | Fat: 9g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 150mg | Potassium: 300mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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