Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à manqué rectangulaire type plat à gratin, 23x33 cm
- Rouleau à pâtisserie ou mixeur pour écraser les prétzels
- Batteur électrique ou fouet
- Spatule en caoutchouc pour lisser
- Grand bol pour la gélatine
Ingrédients
- 200 g prétzels écrasés
- 170 g beurre fondu
- 3 c.s sucre
- 225 g fromage à la crème type Philadelphia, à température ambiante
- 200 g sucre
- 600 ml crème fouettée ou topping, comme Chantilly en bombe
- 170 g gélatine à la fraise deux sachets de 85g chacun
- 500 ml eau bouillante
- 600 g fraises fraîches équeutées et coupées en tranches
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Mélangez les prétzels écrasés, le beurre fondu et le sucre dans un saladier.
- Versez le mélange dans un moule à manquer rectangulaire tapissé de papier cuisson et tassez fermement.
- Enfournez pour 10 minutes et laissez refroidir sur une grille.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez délicatement la crème fouettée avec une spatule.
- Étalez la préparation sur la croûte de prétzels refroidie et lissez la surface.
- Dans un bol résistant à la chaleur, versez les sachets de gélatine et ajoutez l'eau bouillante, en remuant jusqu'à dissolution.
- Laisssez refroidir le mélange à température ambiante pendant environ 15-20 minutes.
- Disposez les tranches de fraises sur la couche crémeuse.
- Versez doucement la gélatine tiède sur les fraises et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Notes
Cette recette se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour une croûte encore croustillante, consommez-la dans les 48 heures.
Pour une version sans lactose, utilisez du fromage à la crème végétal et de la crème de coco fouettée.
Pour une couche crémeuse encore plus stable, mélangez 50% crème fouettée et 50% mascarpone.
Évitez la congélation pour préserver la texture.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 4g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 45mg | Sodium: 270mg | Potassium: 90mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 80mg | Fer: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!