Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Saladier
- Couteau et planche à découper
- Passoire
- Cuillère à soupe
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 4 œufs
- 1 oignon rouge
- 150 g haricots verts
- 3 c.s mayonnaise
- 1 c.c moutarde
- q.s. sel
- q.s. poivre
- ciboulette Quelques brins
Instructions
- Faire bouillir une casserole d’eau salée et ajouter les pommes de terre entières pendant environ 20 minutes.
- Ajouter les œufs dans la même casserole pendant les 10 dernières minutes, puis les plonger dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Faire cuire les haricots verts dans une autre casserole pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants.
- Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre coupées en dés, les œufs en quartiers, l’oignon rouge émincé et les haricots verts.
- Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre, puis verser sur la salade et mélanger délicatement.
- Décorer avec quelques brins de ciboulette.
Notes
Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désintègrent à la cuisson. Ajoutez des herbes comme le persil ou le basilic selon vos goûts pour plus de saveurs. Pour une explosion de saveurs, incorporez une pincée de paprika fumé à votre sauce. Conservez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Si vous avez des restes, utilisez-les pour garnir des sandwichs ou wraps.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 10g | Fat: 14g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 187mg | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 3IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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