Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grand saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Petit bol pour la vinaigrette
- Spatule
Ingrédients
- 200 g pois chiches cuits
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet persil frais
- 1 c. citron jus pressé
- 3 c.s huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Rincer les pois chiches à l’eau froide et les égoutter.
- Couper le concombre en petits dés.
- Émincer finement l’oignon rouge.
- Hacher grossièrement le persil frais et l’incorporer aux pois chiches et aux légumes.
- Presser le jus du citron dans un petit bol, ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre, et mélanger.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger doucement.
- Réserver la salade au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Notes
Pour un twist original, ajoutez des olives noires ou des copeaux de feta avant de servir. Conservez la salade au réfrigérateur pendant 2 jours maximum dans un contenant hermétique. Évitez d'ajouter la vinaigrette trop tôt pour garder les légumes croquants. Vous pouvez personnaliser la recette en remplaçant les pois chiches par des haricots blancs ou des lentilles.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 9g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 8g | Sodium: 120mg | Potassium: 400mg | Fibre: 8g | Sucre: 3g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 6mg | Fer: 15mg
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