Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $12
Equipment
- Poêle
- Casserole
- Écumoire
- Bol
Ingrédients
- 150 g lardons
- 500 g roquette
- 4 œufs
- 1 oignon doux
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- q.s. sel et poivre à votre goût
Instructions
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé et faites dorer les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez-les et posez-les sur du papier absorbant.
- Portez une casserole d'eau à frémissement, ajoutez un peu de vinaigre, puis cassez délicatement les œufs dans l'eau et faites-les cuire pendant environ 3 minutes. Retirez-les avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant.
- Dans un grand bol, mélangez la roquette lavée, les lardons, l'oignon coupé en lamelles, et les œufs pochés. Arrosez avec la vinaigrette (vinaigre balsamique et huile d’olive) et assaisonnez de sel et poivre. Mélangez délicatement.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 25g | Fat: 26g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 200mg | Sodium: 850mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 35IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 4mg | Fer: 15mg
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