Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Bol de préparation
- Cuillère en bois
- Petit bol pour la vinaigrette
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 400 g Haricots rouges (en conserve ou cuits maison)
- 200 g Tomates cerises
- 1 Poivron rouge ou jaune
- 1 Concombre
- 3 c.s Huile d'olive
- 1 c.s Jus de citron
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
- q.s. Herbes aromatiques (persil, coriandre ou basilic)
Instructions
- Rincer les haricots rouges sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel.
- Laver et couper les tomates cerises en deux, émincer le poivron et découper le concombre en fines lamelles.
- Dans un petit bol, mélanger trois cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, du sel, du poivre et des herbes aromatiques pour obtenir la vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur les légumes et les haricots et mélanger délicatement sans écraser les haricots.
- Ajouter des herbes hachées finement juste avant de servir.
Notes
Pour un maximum de fraîcheur, n'ajoutez l'assaisonnement qu'au moment de servir. Pensez à personnaliser la salade avec des ingrédients comme du fromage de chèvre, des avocats, ou des fruits secs comme des cranberries. Conservez la salade au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 12g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1.5g | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fibre: 8g | Sucre: 4g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 5mg | Fer: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!