Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 12 dollars
Equipment
- Plaque de cuisson
- Couteau bien aiguisé
- Saladier
- Spatule en bois
Ingrédients
- 200 g feta émiettée
- 2 avocats mûrs
- 4 betteraves rouges
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- q.s. feuilles de menthe fraîche
- au goût sel
- au goût poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C et préparez les betteraves en les découpant en cubes.
- Disposez les betteraves sur une plaque, ajoutez de l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis enfournez pendant 30 à 35 minutes.
- Découpez les avocats en tranches et émincez l’oignon rouge, puis mettez-les dans un saladier avec la feta.
- Une fois les betteraves rôties, ajoutez-les au saladier, versez le vinaigre balsamique et mélangez délicatement.
- Terminez en ajoutant les feuilles de menthe fraîche et servez frais.
Notes
Pour un goût encore plus relevé, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur, mais attendez-vous à ce que l’avocat brunit légèrement. Ajoutez un peu de jus de citron pour ralentir ce processus. Cette salade se marie bien avec un vin blanc sec ou un thé glacé à la menthe. Découvrez des variations en substituant la feta par du tofu mariné pour une version végétalienne.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 21g | Protéines: 6g | Fat: 19g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 25mg | Sodium: 295mg | Potassium: 620mg | Fibre: 8g | Sucre: 2g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 200mg | Fer: 1.5mg
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