Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Plat à gratin
- Poêle
- Fouet
- Spatule
Ingrédients
- 500 g coquilles Saint-Jacques
- 30 cl crème fraîche
- 50 g fromage râpé
- 1 oignon émincé
- 2 c.s. beurre
- 2 c.s. farine
- 20 cl lait
- sel au goût
- poivre au goût
- persil frais pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré et légèrement translucide.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pendant environ une minute. Incorporez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce quelques minutes.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une béchamel onctueuse. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Dans un plat à gratin, disposez les coquilles Saint-Jacques et versez la béchamel par-dessus.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Notes
Choisissez des Saint-Jacques fraîches pour un goût incomparable. Évitez de brûler l'oignon pour conserver un bon goût. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Ne congelez pas ce plat, car les Saint-Jacques perdent leur texture après décongélation. Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans la béchamel.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 25g | Fat: 28g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 450mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 15mg | Fer: 6mg
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