Servings: 4 personnes
Calories: 130kcal
Cost: 5 $
Equipment
- Saladier
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 150 g farine
- 100 g beurre froid coupé en dés
- 80 g parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 c.s herbes de Provence
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, les herbes, le sel et le poivre.
- Ajoutez les dés de beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.
- Incorporez l'œuf et pétrissez rapidement pour former une boule de pâte homogène.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 5 mm d'épaisseur.
- Découpez des formes à l'emporte-pièce (rond, carré, etc.).
- Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Pour des sablés encore plus parfumés, vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette ou de zeste de citron râpé à la pâte. La pâte se congèle très bien ! Formez un boudin, emballez-le et découpez des rondelles à cuire directement sorties du congélateur en ajoutant 2-3 minutes de cuisson. Conservation : Gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours. Astuce : Pour une présentation élégante, saupoudrez un peu de parmesan supplémentaire sur les sablés avant la cuisson.
Nutrition
Calories: 130kcal | Carbohydrates: 9g | Protéines: 4g | Fat: 9g | Lipides saturés: 5g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 2.5g | Choléstérol: 35mg | Sodium: 150mg | Potassium: 30mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 0.2g | Vitamine A: 6IU | Calcium: 8mg | Fer: 4mg
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