Servings: 20 sablés
Calories: 180kcal
Cost: 8
Equipment
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces (2 tailles)
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Pinceau de cuisine
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 100 g sucre en poudre
- 1 pincée sel
- 150 g beurre froid coupé en dés
- 1 jaune d'œuf
- 1 c.c extrait de vanille
- 200 g caramel mou (type dulce de leche)
- q.s. vermicelles en chocolat ou éclats de noisettes pour la décoration
- 1 blanc d'œuf légèrement battu (pour la dorure)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les dés de beurre froid et sabler la pâte du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
- Incorporez le jaune d'œuf et l'extrait de vanille, puis pétrissez rapidement pour former une boule de pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte sur un plan fariné sur environ 5 mm d'épaisseur.
- Découpez des formes à l'emporte-pièce (étoiles, sapins, etc.) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- À l'aide d'un emporte-pièce plus petit ou d'une cuillère à café, creusez le centre de la moitié des sablés pour former un "puits".
- Badigeonnez les sablés "puits" avec le blanc d'œuf battu et saupoudrez-les de vermicelles ou d'éclats de noisettes.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement les sablés sur une grille.
- Sur les sablés non décorés (sans puits), déposez une petite cuillerée de caramel au centre.
- Collez un sablé décoré (avec puits) sur le dessus pour former un sablé sandwich.
- Laissez légèrement reposer pour que le caramel se fixe avant de servir.
Notes
N'hésitez pas à personnaliser vos sablés ! Vous pouvez remplacer le caramel par de la confiture pour une version fruitée, ou ajouter du zeste d'orange à la pâte pour une touche d'agrumes. Pour un résultat optimal, veillez à bien laisser refroidir les biscuits avant de les garnir, sinon le caramel risque de trop couler. Ces sablés se conservent parfaitement pendant 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pensez à les décorer avec les petits gourmands de la maison, c'est une activité festive et délicieuse !
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 24g | Protéines: 2g | Fat: 8g | Lipides saturés: 5g | Graisses polyinsaturées: 0.3g | Graisses monoinsaturées: 2g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 80mg | Potassium: 35mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 12g | Vitamine A: 60IU | Calcium: 10mg | Fer: 0.8mg
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