Servings: 12 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grand saladier ou le bol d'un robot pâtissier
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau bien aiguisé ou fil dentaire
- Plat à gratin ou moule carré (env. 20x30 cm)
- Batteur électrique ou fouet
Ingrédients
- 240 ml lait tiède (environ 40°C)
- 2 cuillères à café levure boulangère sèche active
- 50 g sucre semoule
- 55 g beurre fondu
- 1 cuillère à café sel
- 500 g farine de blé (env. 4 tasses)
- 2 tasses pêches fraîches ou en conserve, coupées en petits dés
- 100 g sucre brun
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 115 g fromage à la crème (cream cheese), ramolli
- 55 g beurre ramolli
- 125 g sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille ou d'extrait de cannelle si vous en avez
Instructions
- Faites mousser la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre pendant 5 à 10 minutes.
- Mélangez le reste du sucre, le beurre fondu, le sel et les œufs dans un bol.
- Ajoutez le mélange de levure et la farine petit à petit, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Pendant ce temps, mélangez les dés de pêches, le sucre brun et la cannelle dans un bol.
- Étalez la pâte en un rectangle, répartissez le mélange de pêches et rouleau la pâte fermement.
- Découpez en 12 tronçons et disposez-les dans un plat beurré, puis laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et enfournez les roulés pendant 25 à 30 minutes.
- Préparez le glaçage en battant le fromage à la crème et le beurre, puis incorporez le sucre glace et la vanille.
- Laissez refroidir légèrement les roulés et nappez-les de glaçage crémeux avant de servir.
Notes
Pour un glaçage plus léger, essayez du yaourt grec épais à la place du cream cheese. Cette recette est adaptable : vous pouvez utiliser d'autres fruits tels que des pommes ou des poires au lieu des pêches. Les roulés se conservent à température ambiante pendant 24 heures dans une boîte hermétique, et peuvent être congelés jusqu'à 2 mois. Pour des coupes nettes, utilisez du fil dentaire au lieu d'un couteau.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 4g | Fat: 10g | Lipides saturés: 6g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 3g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 12g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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