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Roulés Chocolat-Café Délicieux

Roulés Chocolat-Café Délicieux

Découvrez la recette des Roulés Chocolat-Café Délicieux parfaits pour un réveil gourmand et des moments de partage inoubliables en famille.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Repos: 1 heure 30 minutes
Temps total: 2 heures 15 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 12 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15

Equipment

  • Grand saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plat à gratin environ 23x33 cm
  • Spatule ou couteau
  • Torchon propre

Ingrédients

  • 2 ¼ cuillères à café levure boulangère sèche active
  • 240 ml lait tiède (à 45°C)
  • 100 g sucre cristallisé
  • 75 g beurre, fondu
  • 1 cuillère à café sel
  • 2 œufs
  • 500 g farine T55
  • 50 g cacao en poudre non sucré
  • 25 g poudre d'espresso (ou de café instantané fort)
  • 150 g pépites de chocolat noir
  • 60 g beurre ramolli (pour la garniture)
  • 100 g sucre brun (pour la garniture)
  • ½ cuillère à café cannelle moulue (pour la garniture)
  • un peu chocolat à faire fondre (pour napper)

Instructions

  • Dans un grand saladier, versez le lait tiède, saupoudrez la levure et laissez flotter 5 minutes.
  • Ajoutez le sucre, le beurre fondu, le sel et les œufs, puis fouettez pour amalgamer.
  • Incorporez la farine, le cacao et la poudre d'espresso, puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
  • Formez une boule, huilez un saladier et laissez lever la pâte couverte pendant 1 heure.
  • Dégazez la pâte, étalez-la en un grand rectangle et étalez le beurre ramolli, le sucre brun, la cannelle et les pépites de chocolat.
  • Roulez la pâte fermement, découpez 12 tronçons et disposez-les dans un plat beurré. Laissez reposer 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 180°C, enfournez les roulés pour 20 à 25 minutes, puis nappez de chocolat fondu.

Notes

Pour une pâte plus moelleuse, utilisez du lait entier et des œufs à température ambiante.
Vous pouvez préparer les roulés la veille et les laisser lever au réfrigérateur.
Conservez les roulés dans une boîte hermétique à température ambiante, ils sont meilleurs le jour même.
Pour varier, essayez des garnitures comme la pâte à tartiner, les noisettes, ou le fromage frais.

Nutrition

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 36g | Protéines: 5g | Fat: 10g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 210mg | Potassium: 160mg | Fibre: 2g | Sucre: 13g | Vitamine A: 8IU | Calcium: 4mg | Fer: 12mg
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