Servings: 8 personnes
Calories: 280kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Plaque à pâtisserie rectangulaire
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
- Torchons propres
- Tamis
Ingrédients
- 200 g chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 4 œufs frais à température ambiante
- 100 g sucre en poudre
- 100 g farine tout usage (T55)
- 400 g crème fleurette très froide (pour la chantilly)
- 200 g cerises (fraîches dénoyautées ou au sirop, bien égouttées)
- 1 sachet sucre vanillé
- 30 g beurre doux
- 1 pincée de sel
- q.s. cacao en poudre non sucré pour la décoration finale
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un bain-marie.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie, puis laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs entiers, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le chocolat fondu au mélange d'œufs et mélangez délicatement.
- Tamisez la farine et le sel au-dessus du mélange et incorporez-les délicatement.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
- Laissez reposer le biscuit 2 minutes, puis retournez-le sur un torchon saupoudré de sucre glace ou de cacao.
- Montez la crème fleurette en chantilly ferme et préparez les cerises.
- Étalez la chantilly sur le biscuit, ajoutez les cerises et roulez le gâteau.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Garnissez avec des cerises confites pour un effet visuel impressionnant.
Notes
N'hésitez pas à préparer ce rouleau la veille pour une saveur encore meilleure !
Un peu de sirop de cerise ou de kirsch peut être badigeonné sur le biscuit pour plus d'humidité.
Ce dessert se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et peut être congelé jusqu'à 1 mois.
Nutrition
Calories: 280kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 4g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 60mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 14g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 30mg | Fer: 1.5mg
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