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Roulé Chocolat Cerise

Roulé Chocolat Cerise

Découvrez le roulé chocolat cerise qui impressionne par sa beauté et sa saveur inoubliable. Cerise juteuse et chocolat fondant, une pure merveille.
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps de repos: 1 heure
Temps total: 1 heure 42 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 10 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15

Equipment

  • Plaque à pâtisserie (25x38 cm)
  • Papier sulfurisé
  • Batteur électrique ou fouet
  • Bol mélangeur
  • Spatule (maryse)

Ingrédients

  • 120 g farine de blé
  • 60 g cacao pur non sucré
  • 1 c.c. levure chimique
  • 0.5 c.c. sel
  • 4 gros œufs
  • 150 g sucre en poudre
  • 1 c.c. extrait de vanille
  • 30 ml lait entier
  • 300 ml crème liquide entière bien froide
  • 40 g sucre glace
  • 1 c.c. extrait de vanille (pour la garniture)
  • 150 g cerises dénoyautées confiture, compote ou cerises au sirop bien égouttées
  • 100 ml crème fouettée pour la décoration
  • 10 cerises fraîches pour la décoration
  • 30 g pépites de chocolat pour la décoration

Instructions

  • Préchauffer votre four à 177°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Battre les œufs et le sucre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajouter la vanille et le lait aux œufs battus, puis incorporer délicatement la farine, le cacao, la levure et le sel.
  • Étaler la pâte sur la plaque préparée et enfourner pour 10 à 12 minutes.
  • Renverser le biscuit chaud sur un torchon saupoudré de sucre glace et rouler avec le torchon. Laisser refroidir.
  • Battre la crème très froide, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une consistance ferme.
  • Dérouler délicatement le biscuit, étaler la crème uniformément et parsemer de cerises.
  • Rouler à nouveau le biscuit, puis l'envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
  • Décorer le roulé avec le reste de crème fouettée, des cerises fraîches et des pépites de chocolat avant de servir.

Notes

Vous pouvez remplacer les cerises par de la confiture de framboises ou des morceaux de poires pochées si nécessaire.
Pour un goût renforcé de chocolat, infusez une gousse de vanille dans le lait.
Le roulé se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours enveloppé dans du film alimentaire.
Vous pouvez également le congeler avant décoration pour une conservation plus longue.

Nutrition

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 4g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 100mg | Potassium: 180mg | Fibre: 2g | Sucre: 20g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 50mg | Fer: 1.5mg
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