Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer votre four à 177°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Battre les œufs et le sucre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter la vanille et le lait aux œufs battus, puis incorporer délicatement la farine, le cacao, la levure et le sel.
- Étaler la pâte sur la plaque préparée et enfourner pour 10 à 12 minutes.
- Renverser le biscuit chaud sur un torchon saupoudré de sucre glace et rouler avec le torchon. Laisser refroidir.
- Battre la crème très froide, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une consistance ferme.
- Dérouler délicatement le biscuit, étaler la crème uniformément et parsemer de cerises.
- Rouler à nouveau le biscuit, puis l'envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
- Décorer le roulé avec le reste de crème fouettée, des cerises fraîches et des pépites de chocolat avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer les cerises par de la confiture de framboises ou des morceaux de poires pochées si nécessaire.
Pour un goût renforcé de chocolat, infusez une gousse de vanille dans le lait.
Le roulé se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours enveloppé dans du film alimentaire.
Vous pouvez également le congeler avant décoration pour une conservation plus longue.