Servings: 6 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Grand plat allant au four
- Poêle
- Thermomètre de cuisson
- Pinceau pour badigeonner
- Papier aluminium
Ingrédients
- 1 kg Rôti de bœuf (gîte, faux-filet ou rumsteck)
- 3 gousses Ail
- 2 c.s Huile d'olive
- 1 bouquet Thym frais
- q.s. Sel et poivre noir
- 200 ml Bouillon de bœuf
Instructions
- Séchez le morceau de bœuf avec du papier absorbant, puis insérez les lamelles d'ail dans la chair et frottez avec sel, poivre et huile d'olive.
- Laissez reposer la viande 15 minutes à température ambiante.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif et dorez le rôti sur toutes ses faces pendant 2 à 3 minutes par côté.
- Préchauffez le four à 180°C, placez le rôti dans un plat allant au four, ajoutez le thym et versez le bouillon autour.
- Enfournez pendant 1 heure en arrosant régulièrement la viande avec son jus.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : 55°C pour saignant, 60°C pour à point.
- Laissez reposer le rôti 15 minutes sous papier aluminium avant de servir.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 28g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 350mg | Potassium: 400mg | Calcium: 2mg | Fer: 15mg
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