Servings: 8 personnes
Calories: 210kcal
Cost: 10 $
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Plaques à pâtisserie
- Poche à douille avec douille lisse et fine
Ingrédients
- 500 ml lait
- 4 jaunes d'œufs
- 2 c.a.c pâte de vanille
- 50 g maïzena
- 100 g sucre en poudre
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 50 g maïzena
- 25 g sucre en poudre
- 1 c.a.c levure chimique
- 35 g sucre semoule
- 200 g sucre glace
Instructions
- Préparez la crème pâtissière en chauffant le lait avec la vanille jusqu'à frémissement.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement, puis incorporez la maïzena.
- Versez le lait chaud progressivement sur le mélange des jaunes tout en fouettant.
- Reversez dans la casserole et faites cuire jusqu'à épaississement.
- Laissez refroidir et filmez la crème au contact.
- Préchauffez le four à 185°C et préparez une plaque avec du papier sulfurisé.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec le sucre en poudre.
- Mélangez les jaunes avec la maïzena et la levure, puis incorporez délicatement aux blancs.
- Formez des cercles de pâte sur la plaque avec une poche à douille.
- Enfournez pendant environ 12 minutes jusqu'à dorure.
- Garnissez les biscuits de crème Belén et formez des sandwichs.
- Préparez la meringue en battant les blancs en neige, puis incorporez le sucre semoule et le sucre glace.
- Nappez les Roscos de meringue et enfournez à 100°C pendant environ 30 minutes pour sécher.
Notes
Pour une meringue parfaite, assurez-vous que les Roscos sont bien froids avant de les napper.
Ces douceurs se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique.
Vous pouvez aussi créer des variations en ajoutant du chocolat dans la pâte ou en aromatisant la crème avec du zeste de citron.
Nutrition
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 5g | Fat: 9g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 50mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 12g | Vitamine A: 300IU | Calcium: 100mg | Fer: 1mg
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