Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande plaque de cuisson
- Bol pour mélanger
- Pinceau de cuisine
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 500 g farine forte
- 200 ml lait tiède
- 25 g levure fraîche
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 3 unités œufs
- 1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe rhum
- 1 zeste d'orange
- 1 pincée sel
Pour décorer
- au goût sucre glace
- au goût fruits confits
- 1 fève
Instructions
- Dissolvez la levure dans un peu de lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le zeste d'orange. Ajoutez la levure activée, les œufs, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et le rhum. Mélangez bien.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique. Couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazez la pâte et formez un anneau. Placez la fève à l'intérieur.
- Disposez le Roscón sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-le lever à nouveau jusqu'à ce qu'il double de volume.
- Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le Roscón avec un œuf battu et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Une fois refroidi, décorez avec du sucre glace et des fruits confits.
Notes
Pour un Roscón encore plus moelleux, laissez reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur. Cela lui donnera une texture incroyable et des saveurs encore plus riches.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 8g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 260mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 15g | Vitamine A: 420IU | Calcium: 80mg | Fer: 1.5mg
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