Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande poêle
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Fourchettes pour effilocher
Ingrédients
- 900 g steak de flanc ou poitrine
- 1 oignon coupé en quartiers
- 1 poivron vert coupé en quartiers
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 c.c cumin
- 1 c.c origan
- 1 feuille de laurier
- s.q. sel et poivre
- 1.5 l eau
- 2 c.s huile d'olive
- 1 poivron rouge haché
- 1 boîte tomates en dés (400g)
Instructions
- Dans une grande casserole, déposez le steak de flanc avec l’oignon, le poivron, l’ail, les épices et la feuille de laurier. Couvrez d’eau et portez à ébullition.
- Une fois que ça commence à bouillonner, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 heures.
- Une fois le bœuf bien tendre, sortez-le de la casserole et laissez-le tiédir. Ensuite, à l’aide de deux fourchettes, effilochez-le en fines lanières.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d'olive. Ajoutez les oignons, les poivrons hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Ajoutez ensuite l'ail, laissez dorer une minute, puis ajoutez les tomates, le concentré, les épices et le vinaigre. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Ajoutez le bœuf effiloché à la sauce. Mélangez bien pour que chaque fibre de viande s’imprègne de ce délicieux mélange.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon réservé. Laissez mijoter encore 15 à 20 minutes.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche si vous aimez. Accompagnez de riz blanc, de haricots noirs et de bananes plantains frites.
Notes
Une astuce pour les gourmands : préparez ce plat à l'avance, il est encore meilleur le lendemain !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 32g | Fat: 16g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 95mg | Sodium: 240mg | Potassium: 450mg | Fibre: 3g | Sucre: 6g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 45mg | Calcium: 60mg | Fer: 4mg
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