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Ronds Patates Douces

Ronds Patates Douces

Découvrez les ronds de patates douces grillés garnis de burrata crémeuse, betteraves et pesto noix sauge, une recette simple et gourmande.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Repos: 5 minutes
Temps total: 45 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personnes
Calories: 220kcal
Cost: 15

Equipment

  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Couteau bien aiguisé et planche à découper
  • Pinceau de cuisine
  • Robot culinaire ou petit mixeur

Ingrédients

  • 2 grosses patates douces pelées et coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur
  • 2 c.s. huile d'olive pour les rondelles
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café poivre noir
  • 170 g burrata émiettée en morceaux
  • 1 tasse betteraves cuites coupées en petits dés
  • 1/2 tasse noix légèrement torréfiées
  • 1 gousse d'ail
  • 6 feuilles de sauge fraîche
  • 1/4 tasse Parmesan râpé
  • 1/2 tasse huile d'olive pour le pesto
  • 1 c.s. jus de citron

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C (400°F) et couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Étalez les rondelles de patates douces sur la plaque et badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés.
  • Saupoudrez de sel et de poivre, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  • Pendant ce temps, préparez le pesto en mixant les noix, l'ail, la sauge, le parmesan et le jus de citron, en ajoutant l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
  • Laissez refroidir les rondelles 5 minutes après cuisson, puis assemblez en déposant un morceau de burrata, des dés de betteraves, et un filet de pesto sur chaque rondelle.
  • Servez immédiatement ou à température ambiante.

Notes

Vous pouvez substituer la burrata par un fromage de chèvre frais ou de mozzarella, et remplacer les betteraves par des poires rôties pour une variation.
Pour une présentation chic, servez les ronds sur une planche en bois ou un plat en ardoise, en alternant les garnitures pour un effet visuel attrayant.
Cette recette est parfaite pour les repas de dernière minute. Préparez les composants séparément et assemblez juste avant de servir pour une texture optimale.

Nutrition

Calories: 220kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 7g | Fat: 10g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 5mg | Sodium: 270mg | Potassium: 460mg | Fibre: 6g | Sucre: 4g | Vitamine A: 18000IU | Vitamine C: 14mg | Calcium: 150mg | Fer: 1.5mg
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