Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Une grande casserole avec couvercle
- Une planche à découper
- Un couteau de chef
- Une passoire pour rincer le riz
- Une spatule en bois
Ingrédients
- 2 tasses riz basmati
- 500 g volaille (poulet ou dinde)
- 1 grosse aubergine
- 1 grosse oignon
- 3 gousses ail
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 bouquet coriandre fraîche
- 4 tasses bouillon de volaille
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Rincer soigneusement le riz basmati sous l'eau froide.
- Dans une grande casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen, puis ajouter l'oignon émincé et l'ail haché.
- Ajouter la volaille coupée en morceaux et la faire dorer de tous côtés.
- Incorporer l'aubergine en dés, les tomates concassées, le curry et le curcuma.
- Ajouter le riz rincé, puis verser le bouillon de volaille chaud et assaisonner.
- Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes.
- Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert. Parsemer de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Notes
Pour un goût encore plus savoureux, faites griller légèrement les épices avant de les ajouter. Vous pouvez remplacer la volaille par du porc ou du tofu pour une version végétarienne et l'aubergine par des courgettes. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se congèle jusqu'à 3 mois. Réchauffez directement au four à basse température pour préserver les textures. Pour une touche plus épicée, ajoutez du piment frais selon vos préférences.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 25g | Fat: 10g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 3g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 5mg | Fer: 10mg
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