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Risotto aux fruits de mer

Risotto aux fruits de mer

Découvrez notre recette de Risotto aux fruits de mer facile et savoureuse. Un plat crémeux qui mêle saveurs italiennes et fraîcheur iodée. Parfait pour impressionner vos invités ou savourer en famille. Réalisez un Risotto aux fruits de mer digne des grands chefs dès ce soir.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Repos: 5 minutes
Temps total: 45 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 20 $

Equipment

  • Grande poêle ou sauteuse
  • Spatule en bois
  • Casserole pour le bouillon
  • Louche
  • Casserole

Ingrédients

  • 300 g riz Arborio
  • 400 g fruits de mer (crevettes, moules, calamars)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 verre vin blanc sec
  • 1 litre bouillon de légumes ou de poisson
  • 2 c.s. huile d'olive
  • 50 g beurre
  • q.s. Parmesan râpé (facultatif)
  • q.s. sel
  • q.s. poivre

Instructions

  • Émincer finement l'oignon et hacher l'ail. Décongeler les fruits de mer surgelés à température ambiante.
  • Faire chauffer le bouillon de légumes ou de poisson à feu doux dans une casserole.
  • Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  • Verser le riz dans la poêle et remuer pour qu'il s'imprègne de l'huile, laisser toaster légèrement pendant 2 minutes.
  • Ajouter le vin blanc et laisser évaporer doucement.
  • Incorporer le bouillon chaud progressivement, une louche à la fois, en remuant constamment.
  • Ajouter les fruits de mer lorsque le riz est presque cuit et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Hors du feu, ajouter le beurre et le parmesan râpé, mélanger pour obtenir une texture onctueuse.
  • Servir chaud.
  • Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une noix de beurre froide avant de servir.
  • Le risotto se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement avec un peu de bouillon.
  • Évitez de congeler ce plat avec les fruits de mer pour ne pas détériorer leur texture.
  • N'hésitez pas à varier les fruits de mer ou à ajouter des champignons pour une touche personnelle.

Notes

Cette recette est idéale pour les amateurs de fruits de mer. Un plat qui fera plaisir à toute la famille et à vos amis !

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 80mg | Fer: 2mg
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