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Toast Avocat Œufs

Réveillez vos Papilles : Toasts Avocat et Œufs Pochés Délicieux

Découvrez la recette gourmande et rapide du toast à l'avocat et œufs pochés. Idéal pour un brunch ou dîner léger, riche en saveurs et nutriments essentiels.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 15 minutes
Servings: 2 portions
Calories: 320kcal

Equipment

  • Grille-pain ou poêle
  • Couteau et fourchette
  • Bol pour écraser l’avocat
  • Casserole pour pocher les œufs
  • Écumoire

Ingrédients

  • 2 tranches pain de campagne complet ou au levain
  • 1 avocat mûr
  • 2 œufs frais
  • 1 cuillère à soupe vinaigre blanc
  • au goût sel et poivre
  • une pincée piment en flocons optionnel
  • quelques feuilles coriandre, persil ou basilic pour la garniture
  • un filet jus de citron

Instructions

  • Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  • Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et écrasez la chair dans un bol avec une fourchette. Ajoutez un filet de jus de citron, du sel, du poivre et mélangez bien.
  • Faites chauffer une casserole d'eau à feu moyen jusqu'à frémissement. Ajoutez le vinaigre blanc. Cassez un œuf dans une petite tasse. Créez un tourbillon dans l'eau frémissante avec une cuillère, puis faites glisser doucement l'œuf au centre du tourbillon. Laissez cuire 3 à 4 minutes pour un jaune coulant. Égouttez sur du papier absorbant. Répétez avec le deuxième œuf.
  • Tartinez généreusement chaque tranche de pain grillé avec la purée d'avocat. Disposez un œuf poché sur chaque toast. Saupoudrez de sel, de poivre et de flocons de piment si désiré. Garnissez avec des feuilles de coriandre ou de persil.

Notes

Pour un plat encore plus savoureux, choisissez des avocats bien mûrs et des œufs de qualité.

Nutrition

Calories: 320kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 12g | Fat: 18g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 186mg | Sodium: 280mg | Potassium: 660mg | Fibre: 7g | Sucre: 2g | Vitamine A: 750IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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