Servings: 4 personnes
Calories: 600kcal
Equipment
- Cocotte en fonte
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Fouet
Ingrédients
- 8 côtelettes d’agneau
- 2 gros oignons, émincés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 branche de céleri, tranchée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c.s sauce Worcestershire
- 2 c.s farine
- 1 litre bouillon de bœuf
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 8 pommes de terre, coupées en rondelles
- q.s. sel et poivre du moulin
- q.s. huile d’olive pour cuisson
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et dorez les côtelettes d’agneau sur toutes les faces. Réservez.
- Ajoutez les oignons, carottes et céleri dans la cocotte et faites revenir jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Incorporez l'ail et la sauce Worcestershire, mélangez bien.
- Ajoutez la farine, mélangez, puis versez le bouillon de bœuf en fouettant. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez. Laissez mijoter pour épaissir légèrement.
- Remettez l’agneau dans la cocotte, ajoutez les légumes et la sauce. Disposez les rondelles de pommes de terre sur le dessus.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour 1h30 à 2h jusqu’à ce que tout soit bien cuit. Retirez le couvercle à la fin pour gratiner si désiré.
Notes
Cette recette de Potée du Lancashire est idéale pour explorer les saveurs de la cuisine britannique traditionnelle avec modernité et simplicité. Elle incarne l'idée d'un repas chaleureux et convivial.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 35g | Fat: 32g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 110mg | Sodium: 880mg | Potassium: 1100mg | Fibre: 6g | Sucre: 10g | Vitamine A: 3000IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 60mg | Fer: 5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!