Servings: 4 personnes
Calories: 120kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Casserole moyenne
- Mixeur ou blender
- Verrines
Ingrédients
- 500 g butternut
- 1 oignon
- 2 c.s crème fraîche
- 1 pincée noix de muscade
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. graines de courge facultatif
Instructions
- Lavez le butternut et coupez-le en dés réguliers.
- Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Dans une casserole, disposez les dés de butternut, couvrez d'eau et portez à ébullition.
- Laissez mijoter le butternut environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas en purée.
- Mixez le butternut avec la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et noix de muscade.
- Versez la préparation dans des verrines et ajoutez des graines de courge grillées ou un filet d'huile d'olive pour la présentation.
Notes
Pour rehausser le goût du butternut, essayez d’ajouter une pointe de miel. Ces verrines peuvent être préparées jusqu’à 24h à l’avance. Pour une version végétalienne, remplacez la crème fraîche par une crème à base de noix de cajou. Les graines de courge peuvent être remplacées par des amandes grillées pour un croquant différent. N’oubliez pas de bien assaisonner pour éviter que le plat ne devienne fade !
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 2g | Fat: 5g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 10mg | Sodium: 200mg | Potassium: 350mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 5000IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 25mg | Fer: 1mg
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